domingo, 15 de octubre de 2017

"STICKS" DE PIPAS / "STICKS" DE PIPES

Pasamos de la "granola" para el desayuno a estos palitos para la merienda o el aperitivo. Solos o para acompañar con queso o lo que apetezca, ¡riquísimos y sanos,sanos!

Ingredientes

125 g de harina de fuerza
125 g de harina integral 125 g de agua templada
25 g de levadura fresca
½ cucharadita de  sal
2 cucharadas de aceite de oliva
100 g de pipas peladas
Sal gorda o Maldon


Preparación

En un bol diluimos la levadura con el agua templada,añadimos la sal y el aceite,mezclamos.
En otro bol mezclamos las harinas y vamos añadiendo la mezcla líquida anterior poco a poco hasta que toda la harina quede integrada.

 


Echamos la mezcla sobre la mesa un poco enharinada y amasamos bien.



Hacemos una bola y la dejamos en el bol, tapada con un trapo o papel film y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Mejor si lo dejamos en una zona cálida, donde no haga frío ni corrientes de aire.
Precalentamos el horno a 200ºCSacamos la masa y amasamos sobre la encimera y añadimos las pipas peladas.
Dividimos la masa en pequeñas porciones que luego estiramos hasta dar forma de palos alargados.Finalmente los espolvoreamos con sal , al gusto.









Ponemos los palitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que están doraditos.
Sacar y dejar enfriar.

 





Bon profit!!


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Passam de la "granola" per al desdejuni a aquests palets per al berenar o l'aperitiu. Sols o per acompanyar amb formatge o el que vingui de gust, riquíssims i sans,sans! Ingredients 125 g de farina de força 125 g de farina integral 125 g d'aigua teba 25 g de llevat fresc ½ culleradeta de sal 2 cullerades d'oli d'oliva 100 g de pipes pelades Sal grossa o Maldon
Preparació

A un bol diluïm el llevat amb l'aigua teba,afegim la sal i l'oli, mesclam. A un altre bol mesclam les farines i anam afegint la mescla líquida anterior a poc a poc fins que tota la farina quedi integrada. Tiram la mescla sobre la taula una mica enfarinada i pastam bé. Fem una bolla i la deixam al bol, tapada amb un pedaç de cuina o paper film i deixam reposar fins que doblegui la seva grandària. Millor si ho deixam a zona càlida, on no faci fred ni corrents d'aire.
Pre-escalfam el forn a 200ºC Traiem la massa i pastam sobre la taula i afegim les pipes pelades. Dividim la massa en petites porcions que després estiram fins a donar forma de pals allargats. Finalment posam sal , al gust. Posam els palets sobre una palangana de forn coberta amb paper vegetal. Enfornam uns 20 minuts o fins que vegem que estan daurats Treure i deixar refredar.


Bon profit!


viernes, 13 de octubre de 2017

GRANOLA CASERA / GRANOLA CASOLANA



Volvemos con energías renovadas y con la intención de hacer este curso recetas sanas pero no por eso menos ricas o atractivas.
Empezamos con algo para el desayuno. Una receta deliciosa  y mucho más sana que los cereales preparados que compramos en el súper.
Esta granola es muy fácil de preparar y admite muchas variantes, le podemos quitar o poner otros ingredientes al gusto ( sin chocolate,con frutos rojos, con pasas, dátiles, otros frutos secos...)

 Ingredientes


200 g de copos de avena

75 g de nueces

75 g de avellanas

3 cucharadas de semillas de sésamo

100 g de sirope de agave
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de agua
1 tableta de chocolate negro ( cuanto más % tenga de chocolate y menos de azúcar, mejor)

Preparación

En un bol echamos los copos de avena
Añadimos los frutos secos troceaditos y las semillas de sésamo
En otro bol mezclamos el sirope de agave con el aceite de coco, el extracto de vainilla y el agua y le damos un golpe de microondas hasta que se derrita el aceite de coco y mezclamos bien.
Calentamos el horno a 160ºC
Echamos la mezcla líquida sobre los copos de avena y los frutos secos y mezclamos bien
Preparamos una bandeja de horno y la cubrimos con papel antiadherente.
Echamos la mezcla sobre la bandeja y la extendemos bien
Metemos al horno durante unos 25 minutos abriendo de vez en cuando para mezclar un poco la granola y que no se tueste solo una parte.
Mientras troceamos el chocolate en trocitos pequeños
Cuando esté hecha la granola la sacamos del horno y le echamos por encima repartiendo bien ,pero sin remover, los trocitos de chocolate.
Dejamos enfriar
Cuando estén fríos los metemos en botes ,o en bolsitas, herméticos.
Caducidad unos 15 días si es que os duran tanto , que lo dudo.

Bon profit!



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Tornam amb energies renovades i amb la intenció de fer aquest curs receptes sanes però no per això menys riques o atractives. 
Començam amb alguna cosa per al desdejuni. Una recepta deliciosa i molt més sana que els cereals preparats que compram al súper. 
Aquesta granola és molt fàcil de preparar i admet moltes variants, li podem llevar o posar altres ingredients al gust ( sense xocolata,amb fruits vermells, amb panses, dàtils, altre fruita seca...)

Ingredients

200 g de flocs de civada
75 g de nous 
75 g d'avellanes
3 cullerades de llavors de sèsam
100 g de sirope d'atzavara
2 cullerades d'oli de coco
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2 cullerades d'aigua
1 tableta de xocolata negra ( com més % tingui de xocolata i menys de sucre, millor)

Preparació

En un bol tiram els flocs de civada
Afegim la fruita seca trossejadeta i les llavors de sèsam
En un altre bol mesclam el sirope d'atzavara amb l'oli de coco, l'extracte de vainilla i l'aigua i li donam un cop de microones fins que es fongui l'oli de coco i barrejam bé.
Escalfam el forn a 160ºC
Tiram la mescla líquida sobre els flocs de civada i la fruita seca i mesclam bé
Preparam una palangana de forn i la cobrim amb paper antiadherent.
Tiram la mescla sobre la palangana i l'estenem bé 
Ficam al forn durant uns 25 minuts obrint de tant en tant per mesclar una mica la granola i que no es torri solament una part. 
Mentre trossejam la xocolata en trossets petits
Quan estigui feta la granola la traiem del forn i li tirem per damunt repartint bé ,però sense remoure els trossets de xocolata. 
Deixam refredar
Quan estiguin freds els ficam en pots ,o en bossetes hermètiques.
Caduquen uns 15 dies si és que us duren tant , que ho dubt.


Bon profit!





sábado, 10 de junio de 2017

FIESTA FINAL DE CURSO : ¡VIVA MÉXICO! Y 6 SÚPER RECETAS MEXICANAS

 Llegamos al final de las actividades extraescolares. ¡Cada año se me pasa más rápido!
Y como este año los/as niños/as del cole han decorado el patio con murales en colores muy alegres , se me ocurrió que la temática de la merienda de final de curso podía ser México. También podría haber sido África, pero por desgracia desconozco la cocina africana ,mientras que la mexicana es muy popular, así que ahí se quedó la cosa. 

En la última clase de la actividad de cocina, hacemos como una especie de "Master Chef" , es decir , tenemos sólo 90 minutos para preparar un menú para un montón de gente. Este día yo divido a la clase en grupos , según edades, reparto a cada grupo una receta (dificultad según edades) y les abandono a su suerte , jaja. Es casi como un examen, aunque en realidad es más una demostración de que ellos son capaces de preparar un plato sólo con la receta y sin mi ayuda ( algo les ayudo , pero muy poco, sólo en lo que pueda ser un poco peligroso como cortar según que cosas). Luego preparamos una mesa bien chula y lo servimos todo fuera. Repartimos los merecidos diplomas y después familias y cocineras/os probamos lo que se ha preparado. Como siempre , está todo buenísimo.

Aquí tenéis las recetas de nuestra "FESTA MEXICANA":




1. LIMONADA MEXICANA 

(Cati y Neus )


Ingredientes

5 limones grandes
Unos cuantos tallos de hojas de menta o hierbabuena
2 cucharadas grandes de azúcar o cualquier otro tipo de endulzante ( endulzar más o menos, al gusto)
3 litros de agua
Cubitos de hielo 
Un recipiente grande ( lo ideal son esas cubas grandes de cristal con un grifito que hay ahora pero no encontré ninguna por aquí, así que usamos un tarro de cristal grande y servimos con un cucharón)

Preparación

Exprimimos 3 de los limones y echamos el zumo en el recipiente de cristal
Cortamos los otros dos limones en rodajas finitas y echamos también al tarro
Añadimos las hojas de menta o hierbabuena , quitamos los tallos gordos. Echar al tarro.
En un bol ponemos el azúcar y cubrimos con agua.Lo metemos al microondas para calentar el agua y que se disuelva bien el azúcar. Añadimos a la mezcla anterior.Mezclar bien.
Por último añadimos el agua y los cubitos de hielo. 
Servir bien frío.

 



2. SALSA DE QUESO PARA NACHOS

( Silvia y Núria)

Ingredientes 

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1/2 cucharadita de sal
1/8 de pimienta de cayenna
225g de queso cheddar rallado
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Preparación
En una sartén derretir la mantequilla
Echar la harina y disolverla  en la mantequilla.
Añadir la leche poco a poco. Remover bien para quitar todos los grumos. (En realidad hacemos una bechamel)
Añadir la cayenna
Añadir el queso hasta que se funda , pero enseguida que se funda retirar del fuego. Si nos pasamos el queso se vuelve grumoso en vez de quedarnos una salsa, aunque está igual de bueno de sabor pero pierde la untuosidad. A nosotras nos pasó, culpa mía, las pobres me llamaban todo el tiempo pero yo estaba ayudando a otro grupo y cuando llegué ya se les había cuajado demasiado. Pero estaba igual de bueno.

Servir con nachos.


3. AUTÉNTICO GUACAMOLE

( Daniela y Toni)

Ingredientes para unas 4 personas

2 aguacates maduros , en su punto
1 tomate pequeño ( pelado y sin semillas, nosotros usamos tomate de lata entero para ahorrar tiempo)
1/2 cebolla
1 chile jalapeño ( nosotros no pusimos porque pica mucho para los críos)
1 puñado de cilantro fresco
1/2 lima
Sal , al gusto

Preparación

Pelar los aguacates y quitarles el hueso. Poner la pulpa en un bol o fuente y chafar con un tenedor.
Picar el tomate  y la cebolla bien picaditos y añadirlos al aguacate.También el jalapeño en caso de que nos guste picantito.
Picar el cilantro muy menudito y añadir a la mezcla anterior. 
Echar sobre el puré el zumo de la 1/2 lima
Salar al gusto.
Servir con nachos.




4. ENSALADA DE FRUTAS MEXICANA

( Teresa, Marina y Conxa)

Ingredientes

1/2 melón 
1/2 sandía
1 piña
2 mangos

2 cucharadas de miel o sirope de agave 
3 cucharadas de zumo de lima
1/8 de cucharadita de sal 
1/2 cucharadita de pimienta recién molida 
1/2 cucharadita de chile en polvo ( opcional, nosotros no pusimos porque pica bastante y a lo mejor no le gustaba a los niños)

Preparación

Pelamos las frutas y las cortamos en daditos. Las echamos todas en un bol grande y mezclamos.
Preparamos el aliño con la miel , el zumo de lima , sal y pimienta molida ( y el chile si queremos) . Mezclar bien mezclado y aliñar la mezcla de frutas.
Servir en vasitos individuales.

 




5. PASTELILLOS DE BODA MEJICANOS ( DE CHOCOLATE)

( Paula M., Paula T. y Natalia)


Ingredientes para unas 2 docenas (depende del tamaño)


1 taza de mantequilla reblandecida
1/2 taza de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla
2 y 1/4 tazas de harina
3/4 de taza de nueces picaditas
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 taza más de azúcar glas para rebozar las bolitas


Preparación

Precalentar el horno a 200ºC

Mezclar la mantequilla y la 1/2 taza de azúcar hasta formar una crema suave.
Añadir la vainilla y mezclar.
Incorporar la harina poco a poco y mezclar, después la sal y por último las nueces.
La cocina no es una ciencia exacta así que si os queda una pasta demasiado blandengue y poco manejable le ponéis un poco más de harina, pero con cuidado de no pasarnos y que nos quede un mazacote.
Cuando esté la pasta bien mezclada formamos bolitas del tamaño de "coyotes" ,las canicas esas gordas.

Ponerlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear para que no se peguen. No ponerlas muy juntas para que no se peguen, y hornear unos 10 o 12 minutos , tienen que estar un poco doraditas, pero muy poco. Sacarlas y dejarlas enfriar un poquito y ,justo cuando ya no quemen, rebozadlas con el resto del azúcar glas.




6. PASTEL MEXICANO DE TRES LECHES

( Júlia, Carlota y Àngela)

Ésta es la receta que nos trajo de cabeza ¡madre mía! La receta ponía que el bizcocho se cocía en 25 minutos y a nosotros después de casi una hora se nos quedaba crudo en el centro. Pero ya he averiguado el fallo: hay que hacer el bizcocho en un molde cuadrado y casi plano, no redondo y hondo. En el redondo y hondo se nos hacía por fuera y se nos quedaba crudo en el centro. De todas maneras cocinar con prisas nunca es bueno . Aún así quedo ¡delicioso! La espera valió la pena.


Ingredientes

  
Para el bizcocho:

10 huevos
1 y 1/2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de mantequilla derretida
3 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche de coco


Para la cobertura:

4 tazas de nata para montar
½ taza de azúcar


Instrucciones


Para el bizcocho:


- Precalentar el horno a 180ºC
- En un bol mezclar los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener. Batir bien.
- Añadir la mantequilla derretida
- Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar bien pero sin batir.
- Engrasar el molde para el bizcocho y echar la mezcla anterior.
- Hornear 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio
-Sacar y dejar enfriar


Para el relleno:
Mezclar bien las tres leches en un bol
Cuando el bizcocho esté frío, pinchar toda la superficie y llenarla de agujeros con un palillo grueso
Echar sobre el bizcocho para que quede bien empapado
Meter en la nevera mientras preparamos la cobertura

Cobertura

Batir la nata con el azúcar hasta que quede bien montada
Cubrir el bizcocho con la nata



                           





Enhorabona a totes i tots !!!








Bon profit i bon estiu!!




TRUFAS DE OREO

Ingredientes para 25 trufas


400 g de Oreos  
200 g de queso Philadelphia
300 g de chocolate blanco
Moldes para trufas


 Preparación


Picar las Oreos, con una trituradora o si no tenemos las metemos en una bolsa y les pasamos el rodillo por encima hasta que queden bien trituradas.


Mezclar con el queso . 



Formar las bolas, de unos 2cm de diámetro más o menos. Ponerlas sobre moldes para trufas.






Meter en la nevera 1 hora. 
Derretir el chocolate al microondas o al baño maría. 
Sacar las bolas de la nevera y bañarlas con el chocolate blanco.










Volver a meter en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.




 Bon profit!